毎年9〜10月になると、北海道の家庭で「いくらの醤油漬け」を作る人が増えます。
海の宝石とも呼ばれるプチプチ食感のイクラは、白ご飯との相性抜群！
今年も秋サケ漁が解禁され、市場に新鮮な筋子が並び始めました。
毎年、９月から１０月になると、北海道の家庭では、筋子を買ってきて
いくらの醤油漬けを作る人も沢山います。
私も毎年作っていますが、意外と簡単にできますよ。
今回の記事は、北海道名物「いくら丼」の作り方を
紹介したいと思います。
いくら丼の作り方
まずは、材料からの紹介です。
生筋子・・・200ｇ
醤油・・・大さじ ３
みりん・・大さじ 3
酒・・・大さじ ３
塩少々
すし飯
①買ってきたのは、北海道産のすじこです。
201ｇを買ってきました。
➁みりん、酒、しょうゆ（各おおさじ３）を鍋にいれて
中火でひと煮立ちさせたあとに冷まします。
③すじこは、塩を少しいれたぬるま湯（40℃くらい）でほぐします。
薄皮をはがし白い膜などの汚れがほぼなくなるように洗います。
きれいになったら、ざるにあげて水気をきります。
➁で作った材料にほぐしたすじこをいれます。
ジップロックなどにいれて48時間以上冷凍にします。
解凍します。
パッケージに記載があったので４８時間以上冷凍した後に食べました。
④すし飯にのせて完成です
作ったいくらをサーモン丼にしたり、手巻き寿司にしたりとってもおいしいですよ
サーモン丼も作りました
いくら丼のほかに、サーモンを買ってきてサーモン丼も作りました。
まとめ
ご飯にもお酒にもあう「いくらの醤油漬け」
いくらの醤油漬けを作っておくと、いくら丼だけではなく
手巻き寿司やちらし寿司いろんな料理に使えます。
沢山つくっても食べきれないこともありますが
冷凍をすることもできるので安心ですね。
一度解凍したものを再び冷凍すると味がおちるので
私は、小分けにして冷凍にしておきます。
プチプチとした食感がたまらないいくらの醤油漬け。
皆さんも、北海道の定番料理いくら丼を作ってみてはいかがでしょうか？