多くの農作物が育つ、広大な大地「北海道」。アスパラはそんな北海道でも人気の高い農作物のひとつです。
アスパラは、「グリーンアスパラ」、「ホワイトアスパラ」、「ムラサキアスパラ」の3種類あり、それぞれ特徴が異なります。今回は、そんな北海道産の人気アスパラ3種類の特徴を詳しくご紹介していきます！
グリーンアスパラの特徴
北海道では4〜7月頃が旬で、甘みと香りがしっかりしている人気の野菜です😊
太くて緑色が濃く、張りがしっかりしているものは新鮮な証拠とも言われています。
実は祖母の家でもアスパラを育てていたことがあり、春になると次々と生えてきて驚いた思い出があります✨
北海道ではスーパーでも比較的よく見かける印象があり、旬の時期になると売り場に沢山並んでいることもあります。
食べると柔らかいですが歯ごたえもあり、バター焼きにして食べるのも人気です😊
サッと茹でても食感も楽しめて美味しいですよ！
私はマヨネーズをつけて食べるのが好きでした✨
サッと茹でたり、炒めたりするだけでも甘みが感じられて美味しいですよ。
新鮮な状態から3日ほどで傷みやすいため、購入したら早めに食べるのがおすすめです。
保存する時はラップに包み、穂先を上にして立てた状態で冷蔵庫に入れると鮮度を保ちやすいそうです。
待できます。
ホワイトアスパラの特徴
北海道産のホワイトアスパラは、5月頃が旬と言われています😊
特徴的な白さは品種の違いではなく、日光に当てずに育てることで葉緑素が作られないまま収穫されているそうです。
グリーンアスパラとは違った甘みがあるとも言われています✨
ホワイトアスパラと聞くと、昔ながらの缶詰を思い浮かべる方も多いかもしれませんね。
缶詰タイプは、マヨネーズをかけたり、サラダにするのがすきです。
私も缶詰のイメージが強かったのですが、北海道では生のホワイトアスパラが販売されていることもあるようです😊
グリーンアスパラと比べると少し珍しい印象があり、スーパーでも毎回見かける感じではないかもしれません。
北海道の旬の味覚として、一度食べてみたいアスパラですね✨
ムラサキアスパラの特徴
北海道ではムラサキアスパラも栽培されています
富良野や美瑛など、アスパラ栽培が盛んな地域で作られていることもあるそうです。
グリーンアスパラと比べると生産量は少なく、スーパーでいつでも見かけるという感じではないかもしれません。
百貨店や直売所などで販売されていることもあり、少し珍しいアスパラという印象があります
ムラサキアスパラはポリフェノールが多く含まれていて、ほんのり甘みがあると言われています。
加熱すると緑色っぽく変わることもあるそうで、紫色を楽しみたい場合はサラダなどで食べる人もいるようです