ローリングストックという言葉知っていますか？
わたしは、最近この言葉を知りました。
普段の生活で保存がきく食品を多めに買っておいて、使用した分だけまた買い足して備蓄しておく方法をローリングストックというそうです。
みなさんは、防災用の備蓄は、何を集めていますか？
わたしは、甘いものもすきなので、ゆであずきの缶詰も備蓄しています。
お餅も、賞味期限がながいので、備蓄していますよ。
ゆであずきの缶詰とお餅で「おしるこ」にしたり、「羊羹」にしたりと簡単に料理ができるからです。
今日は、備蓄していた「あずき缶」の賞味期限がきれそうなので、ようかんを作ってみました。
材料
ゆであずきの缶詰・・・1個（190ｇ）
粉寒天・・・２ｇ
水・・・２００㎖
今回使用した小豆は、北海道産のあずきを使用した缶詰です。
北海道は、小豆の収穫量が多く、日本のあずきの9割以上を占めてるんですよ。
羊羹に使う材料は、ゆであずきの缶詰と水、寒天と塩だけなので、「ゆであずき」の缶詰によってだいぶ味が変わってくると思います。
お気に入りの「あずき」があれば、そのあずきを使用すると自分好みのようかんができると思います。
ゆであずき缶を開けたら、ミキサーにいれて、細かくしました。③の写真が、ゆであずきを細かくした状態です。
ゆであずきを細かくできるのなら、どのメーカーのフードプロセッサーでもよいと思います。
今回は、細かくしましたが、ミキサーを使わずに粒のまま入れると、つぶ羊羹になりますよ。
粉寒天を2グラムと水をなべにいれて、沸騰させます。
先ほど、細かくした、ゆであずきを、鍋にいれます。
羊羹を容器に流しいれて冷蔵庫で冷やして完成です。
今回は、水の量を２００㎖にしました、
私は結構適当に作る時があります。
軟らかめにしたいときは、水の量を増やしたりしています。
手作りは、自分好みのようかんが作れることだと思います！
