コープさっぽろには、「ご近所野菜コーナー」があり、無農薬や無肥料栽培に取り組む地元生産者の野菜が多く、安心・安全志向が強い品揃えになっていて生産者の顔が見える商品や、こだわりの育て方をした食材が手にるので最近のお気に入りのスーパーの一つです。
今回購入してみたのは、北海道南部の厚真町（あつまちょう）で育った、こだわりの平飼い卵がおいしいと噂で聞いたのでコープさっぽろ〈新道店）で小林農園の卵を実際に購入しみました。
目次
平飼い卵とは？｜鶏にやさしい飼育方法が生む高品質な卵
日本の養鶏場の多くでは、**バタリーケージ（ケージ飼い）**という飼育方法が一般的です。
鶏はA4サイズほどの狭い空間に閉じ込められ、羽ばたくことも歩くこともできず、ストレスや病気のリスクが高まります。
バタリーケージは鶏が自然な行動ができず運動不足で筋骨が弱り、ストレスで免疫力が下がり、抗生物質や成長促進剤の使用が必要になることがあるそうですよ。
これに対し、小林農園では**平飼い**という自然に近い飼育方法を採用。
平飼いは、鶏を狭いケージに閉じ込めず、地面や広いスペースで自由に歩き回れる環境で飼育する方法です。
この飼育方法には多くのメリットがあります。
まず、鶏は自然な行動を思う存分行えます。
砂浴びや羽ばたき、止まり木に登るなど本能的な動作ができるため、精神的なストレスが大幅に軽減されます。
ストレスが少ない環境は、鶏の健康維持に欠かせません。
次に、十分に運動できることで筋肉や骨が強くなり、免疫力も高まります。
健康的な体は病気にかかりにくく、抗生物質や成長促進剤の使用を減らすことが可能です。そのため、より安全で安心な卵の生産につながるそうです。
さらに、鶏が日光を浴びたり、風に吹かれたりできる自然環境は、卵の栄養価や味にも良い影響を与えるそうです。
豊かな水と大地に恵まれた農業の町「厚真町」
小林農園がある厚真町は、日高山脈のふもとに位置する北海道南部の町。
雪解け水や地下水が豊富で、清らかな天然水と肥沃な大地に恵まれています。
この自然環境こそが、質の高い卵を育てる大きな要因です。
鶏の健康には「水」が非常に重要です。
小林農園では、厚真町の天然の軟水を鶏の飲み水として使用しているそうです
この清らかな水が腸内環境を整え、臭みのない卵を生み出すのですね！
自家配合の無添加飼料
市販の配合飼料には以下のようなリスクがあります：
遺伝子組み換え作物（GMO）
黄身の色を濃くする着色添加物
ポストハーベスト農薬を含む輸入穀物
小林農園ではこれらを一切使用せず、北海道産・国産の原料を使った自家配合飼料を使用。
鶏の健康状態や季節ごとに餌の内容を調整し、完全無添加・安心の餌を与えているそうです
黄身の色は「薄いレモン色」着色なしの健康卵
市販の卵では、オレンジ色の黄身が「おいしそう」とされがちですが、黄身の色と栄養価は無関係なんだとか。
小林農園では、緑餌（青草・野菜）を豊富に与えるているので、黄身は自然な淡いレモンイエロー着色料を使わず、「見た目」ではなく**“本当のおいしさと安心”を追求**している印象がありますね。
小林農園の卵は、**見えないところにまでこだわった卵なので、リピートしたいと思いました☆
