名寄の煮込みジンギスカンとは？普通のジンギスカンとの違いも解説
北海道グルメの定番といえば、やっぱりジンギスカンですよね。
北海道旅行で食べたことがある方も多いと思います。
一般的なジンギスカンというと、中央が盛り上がった独特の鍋で羊肉や野菜を焼いて食べるスタイルをイメージする方が多いのではないでしょうか。
ジュージューと焼きながら食べる香ばしいジンギスカンは、北海道を代表する人気グルメです。
しかし実は北海道には、普通のジンギスカンとは少し違う「煮込みジンギスカン」という料理があります。
特に有名なのが、北海道名寄市の「煮込みジンギスカン」。
名前だけ聞くと、
「ジンギスカンなのに煮込むの？」
と驚く方もいるかもしれません。
私も最初は少し不思議に感じたのですが、実際に家で食べてみると、普通のジンギスカンとはまた違った魅力があってとても美味しかったです。
今回は、名寄名物として知られる煮込みジンギスカンについて、普通のジンギスカンとの違いや魅力をご紹介していきます。
名寄の煮込みジンギスカンとは？
煮込みジンギスカンとは、その名の通り「羊肉を煮込んで食べるジンギスカン」のことです。
一般的なジンギスカンは、専用鍋で肉を焼きながら食べますよね。
一方、名寄の煮込みジンギスカンは、タレに漬け込んだ羊肉をタレごと鍋に入れ、野菜と一緒に煮込んで食べるスタイルです。
焼肉というよりは、鍋料理に近いイメージかもしれません。
普通のジンギスカンとはかなり印象が違うので、初めて見ると驚く人も多そうです。
名寄市では、この煮込みスタイルのジンギスカンが昔から親しまれてきたそうで、地域によって食べ方が違うのも北海道グルメの面白いところですよね。
普通のジンギスカンとの違い
普通のジンギスカンとの一番大きな違いは、
「焼くか」「煮込むか」
です。
普通のジンギスカン
一般的な北海道のジンギスカンは、
専用鍋で焼く
焼肉に近い
肉の香ばしさを楽しむ
という特徴があります。
特に焼きたてのお肉の香りや、ジューッという音が食欲をそそりますよね。
煮込みジンギスカン
一方、名寄の煮込みジンギスカンは、
タレごと煮込む
野菜やうどんも一緒に煮る
鍋料理に近い
という特徴があります。
肉の旨味だけでなく、タレの旨味や野菜の甘みもスープに溶け込むため、全体的にやさしい味わいになるのが特徴です。
寒い日に食べると、体がポカポカ温まる感じがあります。
名寄の煮込みジンギスカンの歴史
ジンギスカン自体の発祥については諸説あるそうですが、煮込みジンギスカンは昭和中頃の北海道名寄市で生まれたと言われています。
当時の名寄市では、タレをたっぷり使う食べ方が主流だったそうです。
羊肉６：タレ４くらいの割合だったとも言われていて、かなりしっかり味だったみたいですね。
そこで、
「焼くだけではなく、タレごと煮込んでしまおう」
というスタイルが一般家庭で広がっていったそうです。
昭和30年頃から普及していったと言われており、名寄市では「ジンギスカン」と言うと、この煮込みスタイルを指すこともあるそうですよ。
近年ではB級グルメとしても注目され、名寄市内の飲食店などでも提供されるようになりました。
実際に家で食べてみた感想
私は家で煮込みジンギスカンを食べてみたのですが、最初に思ったのは、
「思ったより鍋っぽい！」
ということでした。
イメージとしては、ジンギスカンと煮込みうどんの中間みたいな感じです。
普通のジンギスカンは「焼肉」のイメージが強いですが、煮込みジンギスカンはかなり「鍋料理」に近い印象でした。
タレの旨味が野菜やうどんにしみ込んでいて、とても美味しかったです。
特にうどんが本当に合います。
うどんにタレや肉の旨味がしっかりしみ込むので、最後まで満足感があります。
北海道の冬って本当に寒いので、こういう温かい料理が食べたくなりますよね。
食べ終わる頃には体がポカポカしていて、寒い日にぴったりだなと感じました。
煮込みジンギスカンの魅力
タレの旨味がすごい
煮込みジンギスカンは、タレごと煮込むので旨味が全体に広がります。
肉の旨味だけではなく、
野菜の甘み
タレのコク
羊肉の風味
が全部合わさるのが魅力です。
スープまで美味しく感じました。
野菜がたっぷり食べられる
煮込みスタイルなので、
玉ねぎ
キャベツ
もやし
ニラ
など、野菜との相性も抜群です。
野菜に味がしみ込むので、つい沢山食べたくなります。
うどんが最高に合う
個人的に一番好きだったのは、やっぱりうどんです。
タレや肉の旨味を吸ったうどんが本当に美味しくて、かなり満足感があります。
「締め」というより、メイン級のおいしさでした。
家でも簡単に作れる
煮込みジンギスカンは、家でも比較的簡単に楽しめます。
最近では通販やお取り寄せでも販売されていて、パック商品も増えているようです。
作り方もシンプルで、
肉
野菜
うどん
を一緒に煮込むだけ。
料理が苦手な方でも作りやすそうです。
北海道の味を家で楽しめるのは嬉しいですよね。
冬にぴったりのグルメ
煮込みジンギスカンは、個人的に「冬に合う料理」だなと思いました。
普通のジンギスカンももちろん美味しいのですが、煮込みスタイルはより体が温まる感じがあります。
雪が降る寒い日に、家族みんなで鍋を囲みながら食べたくなるような料理でした。
北海道らしい“あったかグルメ”を探している方にもおすすめです。
まとめ
名寄の煮込みジンギスカンは、普通のジンギスカンとは少し違う、鍋料理のような北海道グルメです。
タレごと煮込むことで、
肉の旨味
野菜の甘み
タレのコク
が全体に広がり、やさしくホッとする味わいになります。
私も家で食べてみましたが、「煮込みうどんみたいでおいしい！」というのが第一印象でした。
特に寒い北海道の冬にはぴったりの料理だと思います。
最近では通販でも購入できるので、
北海道グルメが好きな方
普通のジンギスカンとは違う味を試してみたい方
体が温まる料理を探している方
は、ぜひ一度味わってみてください😊